特注の鉄板を七輪の上に置くことによって煙は出ないが炭の香りは出る仕組み。炭火なので遠赤外線効果で外はカリッと中はジューシーに焼きあがります。一子相伝の秘伝のたれに漬け込んだ熟成鶏肉は絶品の味わいです。